Le Domaine 
Puiser l'essentiel
Le Domaine oléicole s'étend sur 18 hectares et bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée "Archanes, Héraklion, Crète".
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Situés sur de basses collines culminant à 330 mètres d'altitude, les oliviers plusieurs fois centenaires de la variété "Koroneïkes Psiloelies" s'épanouissent sur des sols calcaires, très blancs, naturellement bien drainés et propices à la culture de l'olivier. La conduite de l'exploitation repose sur un aménagement respectueux de l'environnement et d'une agriculture raisonnée. |
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Les fertilisations sont contrôlées et modérées selon les nécessités des arbres. Un système d'irrigation en goutte à goutte couvrant toute l'oliveraie permet de préserver les arbres durant les chaleurs brûlantes de l'été. |
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Nous parcellisons, taillons, éclaircissons, et irriguons l'oliveraie qui, soignée toute l'année, maîtrise ses rendements. L'objectif est alors le respect de l'arbre et de son fruit afin d'en puiser l'essentiel. |
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